煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。經(jīng)過十幾年的研制生產(chǎn),根據(jù)客戶的要求及市場反饋信息,對產(chǎn)品進行了更合理的改進,使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。那么我們該如何制作煙熏爐呢？
1、通常煙熏爐由發(fā)生煙霧裝置和提供此煙霧的提供管道、寄存產(chǎn)物并循環(huán)/旋轉(zhuǎn)煙霧的煙熏爐本體、調(diào)整本體內(nèi)溫度和濕度的吸、排氣口和控制溫度的加熱管及團體控制裝置來構(gòu)成。
2、提取高濃度的煙霧，必要提供一定量的對熄滅反響起緊張作用的氧宇量。但目前為止所利用的方法都很難控制氧宇量。在高濃度的煙霧中投入較多氧氣時產(chǎn)生明火或爆破，從而會導(dǎo)致煙熏產(chǎn)物不勻稱或帶來消費不安全性的危害。
3、以石炭酸為主的化學(xué)成份可以或許勻稱滲入滲出制品表面，必要在煙熏工藝中舉行勻稱的干燥歷程。如產(chǎn)物表面干燥程度不勻稱時產(chǎn)生煙熏的不勻稱、包裝后的產(chǎn)物顏色不勻稱和殺菌結(jié)果不勻稱，從而導(dǎo)致食物中毒的危險。
煙熏爐中加熱產(chǎn)物的本體通常接納兩種方式來制造。一種為靜態(tài)氛圍流向形的結(jié)構(gòu)，另一種為垂直靜態(tài)氛圍流向形結(jié)構(gòu)。可以或許達到高服從的煙熏，必要勻稱和高濃度的煙霧。
本文網(wǎng)址：http://m.7924w.com/news_view_115_145.html
